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どこでもグルメ日記

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123日前
ブロッコリーとウニ

この毎日の猛暑で、熱中症のように脱水症で食欲がなくなる今日この頃ですね。こんな時は体に良い食物を取りたい物です。ブロッコリーはビタミンやミネラルに富んだ緑黄色野菜と言われているように、β-カロテンやビタミンCなどのビタミン類、カリウム・マグネシウム・カルシウムや食物繊維など美容と健康に嬉しいお馴染みの成分をはじめ、ファイトケミカルの一種であるスルフォラファンやアブラナ科特有の抗酸化物質も含んでいてがん予防効果やピロリ菌抑制効果等があるとされているそうです。このブロッコリーを一口サイズに切ってよく洗い、ラップをして2分電子レンジでチンをします。こうすると茹でて水に栄養素がでるのを防ぎます。今日は、この上に体に良い豆乳、ヨーグルト、赤みそ、白ごまを入れて、豆乳ソースを作りその上に庄屋さんの雲丹と金のうにをのせていただきました。庄屋さんシリーズの新商品、『庄屋さんの雲丹』。唐辛子がピリピリと利いて食欲をそそる一品で、ご飯のお供にそしてお酒のお供に最適です。とにかく辛く、辛いもの好きの愛好者の方に喜ばれています。
辛みの利いた濃厚な粒うににトビウオの卵の食感が全く新しい一品に仕上げた平水のトビッコシリーズの『金のうに』。上質な紫うにと新鮮なトビウオの卵に辛みを加えたうにの味覚と供に飛魚の卵のプチプチ感が楽しめる『金のうに』ものせて頂きました。とても美味しかったです。ぜひお試しあれ。平水の金のうにのご購入はこちらから。
ブロッコリーとウニ

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作者:hirasui

どこでもグルメ日記

どこでもグルメ日記,美味しいものを求めて世界を渡り歩く平水こと九州は平尾水産の特派員たち。ロサンゼルスにある自宅の台所からイタリアのレストランまで、毎日の食生活で感じたことを綴ります。

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