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どこでもグルメ日記

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94日前
BlackberryJam

夕立に雷等雨が多い今日この頃の東京です。庭で育ったブラックベリーは、毎日数粒黒く大きくなり積んでは、冷凍してきました。最後の一粒をとり、今日は、ブラックベリージャムを作りました。鍋に冷凍したブラックベリーとてん菜糖を入れクツクツ煮ます。最後のライムを一つ切って絞り冷めたら、ザルに入れ、濾します。消毒した瓶に入れ出来上りです。
ブラックベリーは見たとおりアントシアニンなどのポリフェノールやビタミンEがたっぷり含んでいて非常に高い抗酸化作用を持っていて様々な成人病予防をはじめ老化防止、アンチエイジングにも期待でき、ブラックベリーが含む食物繊維量は果物の中では非常に多い部類に入りペクチンと言う水溶性食物繊維でお腹もすっきり、その上、強い酸味の成分クエン酸は、体内の酸性物質を減少させる効果や、疲労回復と血をきれいにする働きがあると言われる優れものなのです。嬉しいですよね。

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どこでもグルメ日記

作者:hirasui

どこでもグルメ日記

どこでもグルメ日記,美味しいものを求めて世界を渡り歩く平水こと九州は平尾水産の特派員たち。ロサンゼルスにある自宅の台所からイタリアのレストランまで、毎日の食生活で感じたことを綴ります。

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