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どこでもグルメ日記

14日前
tomatohijikisalada

だんだんと秋めいてきた今日この頃、季節の変わり目朝晩の気温の寒暖差に健康気をつけたいですね。栄養がいっぱいの真っ赤なトマトには生活習慣病予防や老化抑制にも効果があるリコピンが有名ですよね。そして血液サラサラにする紫玉ねぎをスライス、紫玉ねぎの成分は血液サラサラにするアリシンとポリフェノールの一種であるケルセチン・アントシアニンは強い抗酸化作用をもち年をとり紫外線等の影響による体が酸化し老化がすすみ老眼や白内障になるのを抑えるポリフェーノール。その栄養豊かなトマトと紫玉ねぎのサラダの上に最高に美味しいしっとりで柔らかなひじきに食感豊かなコリコリしたうめの実、風味豊かな白ゴマが加えられた庄屋さんのひじきをふりかければ美味しいサラダが出来上がりです。ひじきには、ミネラルやビタミンなどの栄養をたっぷりと含みカルシウムや鉄分、その他にも食物繊維やヨウ素など、便秘の改善や骨粗鬆症の予防、生活習慣病を防ぐ効果が期待されています。庄屋さんのひじきは 福岡の新しい名産品として、テレビ等でも大人気のうめとひじきのコラボレーションふりかけです。ご飯類には勿論、お蕎麦やうどん、素麺などのふりかけに最適です。ぜひお試しあれ。庄屋さんのひじき(うめの実入り)のご購入はこちらから

tomatohijiki
30日前
BlackberryJam

夕立に雷等雨が多い今日この頃の東京です。庭で育ったブラックベリーは、毎日数粒黒く大きくなり積んでは、冷凍してきました。最後の一粒をとり、今日は、ブラックベリージャムを作りました。鍋に冷凍したブラックベリーとてん菜糖を入れクツクツ煮ます。最後のライムを一つ切って絞り冷めたら、ザルに入れ、濾します。消毒した瓶に入れ出来上りです。
ブラックベリーは見たとおりアントシアニンなどのポリフェノールやビタミンEがたっぷり含んでいて非常に高い抗酸化作用を持っていて様々な成人病予防をはじめ老化防止、アンチエイジングにも期待でき、ブラックベリーが含む食物繊維量は果物の中では非常に多い部類に入りペクチンと言う水溶性食物繊維でお腹もすっきり、その上、強い酸味の成分クエン酸は、体内の酸性物質を減少させる効果や、疲労回復と血をきれいにする働きがあると言われる優れものなのです。嬉しいですよね。
41日前
チキンアボカドサラダ

昨日東京は台風の通過した後この夏一番の37度以上の猛暑で食欲がなく、冷たい物ばかり飲んでいました。体に良くないですよね。
滋養強壮、疲労回復、肝機能強化、眼精疲労緩和、美肌効果、消化促進などの薬効がある鶏ムネ肉。鶏ムネ肉は、値段が安く低カロリーなのに高タンパク質な、ダイエット中や筋トレ中の方にはありがたい食材で鶏肉のタンパク質は、毎日の食事で取らなければならない必須アミノ酸のバランスが良いうえ、消化吸収率がとても高く各種ビタミンが豊富です。その鶏ムネ肉は、安くて良いのですが、パサパサして固くなるのですが、それを柔らかくするのは、全体をフォークで刺し、 ムネ肉の10%砂糖、塩 ムネ肉の2% 、水をビニールに鶏ムネ肉入れて揉み冷蔵庫で30分位寝かすとムネ肉が柔らかくて美味しくなります。この鶏ムネ肉をオリーブオイルで焼いて、冷まして、アボカド、コーンと赤パプリカを切って混ぜて栄養満点のサラダを作りました。その上に平尾水産の新商品、庄屋さんのコリコリわかめ 熊本、天草産の高級わかめの茎の部分を薄切りにし、コリコリっとした食感を残したまま、おいしい佃煮をまぜて、ピリ辛のコリコリチキンアボカドサラダの出来上がり。とても美味しかったです。ぜひお試しあり。庄屋さんのコリコリわかめのご購入はこちらから。
チキンアボカドサラダ
53日前
コリコリわかめ

最近良く作るのが、セロリを食べやすい大きさに切って袋に入れ、らっきょうの汁とトンガラシをかけ、冷蔵庫に一日つけておく漬け物で、ピリ辛で甘酢っぽいセロリがぽりぽり食べれて美味しいです。今日は、発芽に伴う代謝の中で、ビタミン、ミネル、フィトケミカルなどが含まれるもやしをさっと茹でてこのセロリの漬け物と混ぜて、その上に平尾水産の新商品、庄屋さんのコリコリわかめ 熊本、天草産の高級わかめの茎の部分を薄切りにし、コリコリっとした食感を残したまま、おいしい佃煮をまぜて、ピリ辛のコリコリ酢セロリ&もやしの出来上がり。とても美味しかったです。ぜひお試しあり。庄屋さんのコリコリわかめのご購入はこちらから。
59日前
ブロッコリーとウニ

この毎日の猛暑で、熱中症のように脱水症で食欲がなくなる今日この頃ですね。こんな時は体に良い食物を取りたい物です。ブロッコリーはビタミンやミネラルに富んだ緑黄色野菜と言われているように、β-カロテンやビタミンCなどのビタミン類、カリウム・マグネシウム・カルシウムや食物繊維など美容と健康に嬉しいお馴染みの成分をはじめ、ファイトケミカルの一種であるスルフォラファンやアブラナ科特有の抗酸化物質も含んでいてがん予防効果やピロリ菌抑制効果等があるとされているそうです。このブロッコリーを一口サイズに切ってよく洗い、ラップをして2分電子レンジでチンをします。こうすると茹でて水に栄養素がでるのを防ぎます。今日は、この上に体に良い豆乳、ヨーグルト、赤みそ、白ごまを入れて、豆乳ソースを作りその上に庄屋さんの雲丹と金のうにをのせていただきました。庄屋さんシリーズの新商品、『庄屋さんの雲丹』。唐辛子がピリピリと利いて食欲をそそる一品で、ご飯のお供にそしてお酒のお供に最適です。とにかく辛く、辛いもの好きの愛好者の方に喜ばれています。
辛みの利いた濃厚な粒うににトビウオの卵の食感が全く新しい一品に仕上げた平水のトビッコシリーズの『金のうに』。上質な紫うにと新鮮なトビウオの卵に辛みを加えたうにの味覚と供に飛魚の卵のプチプチ感が楽しめる『金のうに』ものせて頂きました。とても美味しかったです。ぜひお試しあれ。平水の金のうにのご購入はこちらから。
ブロッコリーとウニ
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どこでもグルメ日記

作者:hirasui

どこでもグルメ日記

どこでもグルメ日記,美味しいものを求めて世界を渡り歩く平水こと九州は平尾水産の特派員たち。ロサンゼルスにある自宅の台所からイタリアのレストランまで、毎日の食生活で感じたことを綴ります。

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